食品凍干機是食品脫水的一種理想的方法，具有保持物質原有的活性成分及營養成分不變，物品干燥后不僅色、香、味、形不變，且保存數年后，復水仍能保持其原有風味及活性成分，該技術被廣泛采用在特色食品、醫藥工業、生物研究、等行業。

一、該設備的基本原理：
是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽狀態在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發熱敏性成份不流失。因而能zuì大限度地保持原有的營養成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復水性、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產過程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長期保存，做好包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。

二、食品凍干機適用范圍廣泛，可凍干：
1.水產品及肉類：貝柱、蝦仁、魚、生蠔、海參、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉、兔肉等；
2.調味料：蒜粉、姜粉、元蔥粉、西紅柿、胡椒粉；
3.速溶飲料：咖啡、茶、湯、豆奶、牛奶等；
4.方便食品：兒童食品、休閑食品、登山營地食品；
5.蔬菜類：食用菌菇、蘑菇、蒜片、香蔥、元蔥、青刀豆、豌豆、黃瓜、甜玉米粒、胡蘿卜丁、菠菜、蘆筍、山野菜等；
6.寵物糧零食：鵪鶉、小魚干、雞胸肉、蛋黃等。

三、主要特點：
1.可設置用戶等級和密碼，分權進行操作管理。
2.精準的傳感器校準功能，確保長期使用工藝參數的精確性。
3.預凍、干燥分體結構，同時進行，提高了凍干效率，縮短了凍干時間。
4.靈活的手動 自動控制方式，手動用于摸索工藝，自動用于批量化生產。
5.高效混合型載冷劑介質，較低的凝固點和較高的沸點，換熱效率高，使用壽命長。
6.干燥曲線優化控制算法，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
7.專業設計的PLC控制系統，可保存多組工藝配方，同時可在干燥過程中對工藝進行實時調整，提高工藝優化率。
8.可選配功能強大的上位機控制系統，可記錄、保存長達十年期間的運行數據、曲線及報警記錄，提高產品的可追溯性；同時方便觀察、操作及故障診斷。