小型食品凍干機(jī)，又稱冷凍干燥機(jī)，是指利用冷凍原理將水分、有機(jī)物質(zhì)或其他物質(zhì)中的濕氣去除掉，而保留原來物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不變，去除物質(zhì)中濕氣后使之成為無水物質(zhì)／氣態(tài)物質(zhì)的設(shè)備。

　　它主要有電熱蒸發(fā)器和真空冷凍融解蒸發(fā)器兩大類，它們都可進(jìn)行物質(zhì)的冷凍干燥，但真空冷凍融解蒸發(fā)機(jī)因具有更優(yōu)良的性能、更強(qiáng)的耐久性，因此更適合家庭使用。小型食品凍干機(jī)可廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域中，可對各種食品進(jìn)行脫水、干燥處理，具備眾多優(yōu)點，如高效、低溫、低噪音、環(huán)保、持久耐用等，是家庭中一款實用的生活用品。

　　工作原理：
　　小型食品凍干機(jī)是一種新型的家用小家電，它利用電子與技術(shù)來進(jìn)行凍干處理，它能夠在低溫情況下將濕物質(zhì)中的水冰化成小小的冰粒，并以流體狀態(tài)分散出來，因而大大減輕了物質(zhì)的重量，從而實現(xiàn)有效補(bǔ)水、保濕、改善口感、增加食物飽滿度、放大食物質(zhì)地等功能。

　　特點：
　　1、快速：小型食品凍干機(jī)采用低溫冷凍技術(shù)，從而快速地將濕物質(zhì)中的水分冰化，從而大大縮短了凍干的時間，使得凍干的效率得到了質(zhì)的提高。
　　2、安全：采用精密的控制技術(shù)，從而保證了在進(jìn)行凍干操作時保持安全性，而不會使溫度過高，造成破壞。
　　3、占地空間小：產(chǎn)品體積小，便于操作，易于攜帶，占用家庭空間也小，十分方便。
　　4、低耗能：行使的溫度比常規(guī)的冷凍技術(shù)要低，所以其能耗也更低，可以為家庭節(jié)約用電。
　　5、保護(hù)食品營養(yǎng)：不使用液體浸泡，不會破壞食物的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)，能有效保護(hù)食品的營養(yǎng)成分，從而使食品的質(zhì)量得到發(fā)揮。